По мнению ученых, появление грецкого ореха на территории Киевской Руси можно отнести к 750–800 годам н.э., когда гостями князей стали византийские и греческие священники, которые привозили плоды этой культуры в дар. В связи с чем появилось и его название – «грецкий». Хотя сами греки, которые высадили вышеупомянутый орех на крымских грунтах за тысячу лет до того, как он попал в Киев, называли его «царским», что свидетельствует о высоком народнохозяйственном значении культуры. Кстати, некоторые историки утверждают, что в причерноморские регионы орехи попали еще раньше. Интересно, что на Кавказе и в Бессарабии до сих пор сохранилась традиция, когда при рождении ребенка в качестве наследства высаживают дерево грецкого ореха, которое по мере взросления человека будет приносить все больший доход. Ведь не секрет, что со взрослого ореха можно получить 150 килограммов плодов, и это не предел.
На сегодняшний день Украина, и это уже стало традицией, занимает лидирующее место среди крупнейших мировых производителей грецкого ореха, причем далеко не все партии ореха на мировом рынке идентифицируются, как украинские. Но это отдельная история. В этой статье хотелось бы рассмотреть тенденции и возможные ниши орехового бизнеса, которые проявляются в настоящее время. Нам согласился помочь Почетный президент ВОО «Украинская ореховая ассоциация» Владимир Пахно, который приложил максимум усилий для популяризации и становления ореховодства в нашей стране.
– Владимир Григорьевич, какова хронология развития ореховой отрасли Украины?
– Фермеры и предприниматели начали организовываться в «Украинскую ореховую ассоциация» с 2008 года, когда со стороны власть имущих не наблюдалось никакого интереса к этому делу. Поначалу организация насчитывала до дюжины человек. Занимались возрождением садов грецкого ореха, этой культуре уделялось особое внимание. В 2011–2012 годах начали «раскручивать» тему фундука, ведь в те времена украинцы тратили сотни тысяч долларов США в год на импортный фундук. Так почему же отечественный фермер не мог заработать эти деньги? Тем более, что многие сорта фундука, и не только украинские, отлично плодоносят практически на всей территории нашей страны. После фундука появился интерес к миндалю. Три–четыре года назад – к съедобному каштану, около года назад мы начали говорить о пекане и пропагандировать выращивание его, а также фисташки. То есть, цель нашей ассоциации такова: Украина должна стать центром орехоплодных культур в Европе. Сейчас «Украинская ореховая ассоциация» насчитывает сотни членов. Считаю, что мы сыграли ведущую роль в развитии отрасли, и этот процесс продолжается.
– По-моему, сейчас со стороны украинских фермеров наблюдается повышенный интерес именно к миндалю, и он возрастает. Согласны ли с этим?
– Доходность любой культуры определяется ее предложением на рынке. То есть, в принципе, если грецкого ореха или фундука будет недостаточно на внутреннем рынке, как и миндаля, они станут таким же дорогим продуктом. На сегодня плоды миндаля активно используются в кондитерской промышленности, сырья не хватает, поэтому спрос на него остается высоким. Украина способна самостоятельно обеспечить себя миндалем за счет южных регионов, где, по нашим расчетам, эта культура будет чувствовать себя наилучшим образом. Для того, чтобы озвучивать рекомендации по выращиванию миндаля в центральной части нашей страны, я посадил на экспериментальном участке в Днепропетровской области эту культуру, где буду проводить фенологические наблюдения. Учитывая момент потепления, такой эксперимент вполне оправдан.
МИНДАЛЬ УКРАИНСКОЙ СЕЛЕКЦИИ
В Никитском ботаническом саду были выведены крымские сорта миндаля, которые при современных климатических условиях могут приносить хороший урожай в южных областях Украины. В этом году в Государственном реестре сортов растений, пригодных для распространения в Украине, появились новые сорта украинской селекции – Луиза, Джоржия, М41 Алекс и Е5 Борозан, автором которых является вице-президент ВОО «Украинская ореховая ассоциация» Василий Бабанский.
– Возможно, миндаля не хватает и для потребления в свежем виде?
– Нам вообще не хватает культуры потребления орехов. Украинцы не дотягивают до биологической нормы потребления этого продукта. Основная причина – низкая покупательная способность наших сограждан и цена орехов, малодоступная для широких масс. А также неосведомленность населения о лечебных свойствах орехов. С другой стороны, нынешнее ценообразование дает возможность нашим аграриям неплохо подзаработать на урожае. И пока ученые не изобретут таблетку, где будет столько же необходимых для здоровья людей микроэлементов, как в орехах, мы будем наблюдать заинтересованность в этих достаточно неприхотливых культурах.
– Какова суточная лечебная норма потребления орехов?
– То количество очищенных от скорлупы ядер, которое помещается в ладони. Если взять взрослого человека, это около 100–150 граммов. Что касается грецкого ореха, можно считать поштучно – 4–5 орешков в день. Если употреблять более 10–11 штук в сутки – это уже выше нормы.
– Что можете сказать о съедобных каштанах?
– Особенно полюбились жареные каштаны львовянам, там 5 штучек реализуют по 15–20 гривен. Хотя эти плоды привозят из Испании, в Украине есть возможность самостоятельно выращивать съедобный каштан, и это подтвердил один из специалистов Украинской ореховой Ассоциации Леонид Иванович Жидовец. В южных областях Украины уже начинают его выращивать, но пока основная часть плодов на рынке – это импортный продукт.
– А пекан хорошо приживается на юге Украины?
– Не только на юге. Он может расти и в центральной части нашей страны, и это доказали ореховоды питомника Полевой Валентины Владимировны из Кропивницкого. У нее произрастает девять сортов пекана. Она много экспериментирует с саженцами этого растения, а также с фундуком, съедобным каштаном и черным орехом. Пекан – это все-таки американский орех, который произрастает на юге Канады и в северных регионах США. А там довольно холодно. Поэтому пекан может оказаться очень привлекательной для ореховодов культурой. И многие фермеры начинают это понимать.
К СЛОВУ
По сообщению пресс-службы Винницкой ОГА, на территории ГП «Гайсинский лесхоз» взялись выращивать экзотический орех гикори, который имеет биологическую устойчивость к засушливому климату. Местные лесники рассказали, что кроме вкусных плодов гикори является источником ценной древесины, его саженцы хорошо приживаются в дубняках, посадку и размножение этих растений практикуют не первый год в лесхозе.
– Что можете сказать о государственной поддержке ореховодства ?
– Сотрудничество Украинской ореховой ассоциации с органами власти приносит определенные результаты. Уже сегодня садовод может взять банковский кредит под 6–8% годовых. Я считаю, это неплохо, учитывая безучастие власти на протяжении предыдущих десятилетий. Также фермер может рассчитывать на компенсацию от государства за саженцы и технику отечественного производства.
– Насколько орехоплодные культуры требовательны к уходу?
– Считается, что не очень требовательны, но это не так. Например, фундук требователен к водоснабжению. Для плодового сада необходимо капельное орошение. Касаемо других культур, полив также обязателен, тем более сейчас, когда южная полоса, по нашим расчетам, уже сместилась минимум на 150 километров в северном направлении. К примеру, американцы получают на 30–40% урожая больше, чем наши садоводы, потому что вкладывают больше денег в обеспечение высоких урожаев орехоплодных культур. Отсюда вывод: для того, чтобы получить больше, нужно больше труда и средств инвестировать. Также не стоит забывать, что не получится одинаково успешно заниматься всем сортиментом орехоплодных культур, пригодных для выращивания в Украине. Придется выбрать одну или максимуму две из них, и на этом специализироваться.
Александр Литвиненко
