Серед порад для здорового харчування доводиться зустрічати настанову їсти менше картоплі або й зовсім уникати її, бо вона, мовляв, приводить до збільшення ваги і пов’язаних із ним хвороб. Однак останні дослідження нутриціологів свідчать про незамінність бульби у харчуванні, особливо людей, яким потрібно багато енергії.
У травні 2025 року газета «Вашингтон Пост» опублікувала статтю під назвою «Забезпечені картоплею: спортсмени на витривалість женуться за швидкістю за допомогою картоплі», у якій пишеться, що звичайна бульба набирає популярності серед спортсменів, зокрема, таких, як велосипедисти, бігуни, футболісти, триатлоністи та ін. Ця увага підкріплена дослідженнями, зокрема, опублікованими у «Журналі прикладної фізіології» у 2019 та 2020 роках. Вони підтвердили, що картопля є гідною альтернативою комерційним спортивним добавкам. Продукти на основі картоплі виявилися такими ж ефективними у поповненні м’язового глікогену після тренування. Але перевагою картоплі є її природність і відсутність шкоди довкіллю. Це мінімально оброблений цілісний продукт, який містить природний глибокий запас корисних макро- та мікроелементів: складні вуглеводи, харчові волокна, калій, вітаміни С та В6, магній, залізо. У той час як більшість спортивного харчування (гелів, батончиків, жувальних таблеток) — це ультраоброблені продукти, які потребують виробництва та доставки з віддалених місць. Їхню упаковку не можна переробити або використати повторно, і вона засмічує сміттєзвалища.
Зі зростанням інтересу до спортивного харчування з цільних рослинних продуктів скромна картопля може продовжувати привертати до себе увагу, робить висновок potatonewstoday.com.
