Виробники та продавці овочів та фруктів добре знайомі з проблемою відходів свіжої продукції. Вони утворюються через низку причин: пропозиція перевищує попит, погодні умови впливають на якість або споживачі купують більше продуктів, ніж треба. Тому боротьбі з харчовими відходами у світі приділяється велика увага. Існує чимало способів зменшувати їхній шкідливий вплив на навколишнє середовище та мінімізувати пов’язані з псуванням продуктів збитки. Один з них, дуже оригінальний, винайшли члени клубу Enactus-UPEI при Університеті острова Принца Едварда, що у Шарлоттауні на східному узбережжі Канади. Команда Enactus-UPEI складається зі студентів-волонтерів та діє як некомерційна організація. Після трьох місяців мозкового штурму вони розробили спосіб виробництва мила з відходів картоплі під назвою Spuds2Suds.
Чому саме мило? Перед тим, як створити прибутковий та потрібний проєкт, який би вирішував місцеві проблеми, студенти звернулися до кількох фермерів за інформацією та оцінкою масштабів відходів картоплі. Вони також провели онлайн-дослідження і відвідали місцевий банк продуктів харчування, які отримують як пожертви. Так вони дізналися, що цим банкам не вистачає засобів гігієни. Ці дві проблеми — доступ до засобів гігієни та зменшення харчових відходів – і продиктували рішення розробили продукт, який би долав їх обидві відразу. За свій проєкт команда Enactus-UPEI отримала перше місце у Canadian Tire Environmental Sustainability Challenge та друге – в Innovation and Impact Challenge, повідомляє potatonewstoda.com.
