Згідно з нещодавнім аналізом бази даних Біобанку Великобританії, що містить генетичну інформацію про здоров’я понад 500 000 мешканців Великобританії, люди, які часто вживають сирі овочі, зазвичай мають більший загальний об’єм білої речовини мозку. А ті, хто споживає більше свіжих фруктів, зазвичай мають менший загальний об’єм сірої речовини. Однак вони демонструють більший об’єм сірої речовини в областях мозку, пов’язаних із деменцією та депресією. Дані Біобанку Великобританії часто використовуються у дослідженнях, щоб зрозуміти складну взаємодію між генетикою, способом життя та різними захворюваннями.
Біла речовина та сіра речовина є двома основними типами тканин у мозку. Сіра речовина, яка утворює зовнішній шар мозку, складається з тіл нейронів, дендритів і синапсів. А біла речовина, розташована під сірою речовиною, складається з нервових волокон, які встановлюють зв’язки між різними ділянками сірої речовини, полегшуючи зв’язок між різними ділянками мозку.
Споживання фруктів і сирих овочів є важливим джерелом необхідних вітамінів, мінералів і антиоксидантів, які мають вирішальне значення для здоров’я та благополуччя. Ці продукти знижують ризик хронічних захворювань, таких як хвороби серця, деякі види раку та діабет. Крім того, фрукти та сирі овочі з високим вмістом харчових волокон покращують травлення та допомагають підтримувати здорову вагу, створюючи відчуття ситості. Регулярне споживання овочів та фруктів пов’язане з меншим ризиком депресії.
Дослідження продемонструвало зв’язок між споживанням овочів та фруктів і зниженням ризику когнітивних розладів і деменції. Незважаючи на ці відкриття, фізіологічні механізми, що лежать в основі цих асоціацій, залишаються мало дослідженими.
«Видається, що споживання овочів та фруктів моделює об’єм мозку. Зокрема, споживання свіжих фруктів може відігравати захисну роль у певних коркових областях, таких як гіпокамп, областях, які активно беруть участь у патофізіології деменції та депресії», – підсумували автори дослідження, яке підкреслює зв’язок між вибором дієти та об’ємом мозку.
Важливо зазначити, що його методи не дозволяють зробити причинно-наслідкові висновки з результатів. Залишається невизначеним, чи споживання фруктів та овочів безпосередньо впливає на об’єм мозку, чи люди з більшим об’ємом у певних областях мозку більш схильні споживати свіжі овочі та фрукти.
