Збільшення споживання овочів та фруктів у суспільстві має щонайменше подвійну вигоду: сприяє оздоровленню людей і успішності бізнесу їх виробників та продавців. Тому у світі шириться рух за те, щоб прищепити, у першу чергу у молоді, звички харчуватися здорово і якісно, тобто вживати по кілька порцій свіжих плодів на день.
Так, у Австралії науково-дослідницька організація Hort Innovation підтримує стипендію Наффілда, яка дозволила виробниці овочів, директору Velisha Farms, Кетрін Веліші зі штату Вікторія дослідити глобальні освітні програми, що проводяться під керівництвом виробників у Великій Британії, США, Ірландії та Австралії та спрямовані на збільшення споживання овочів. Вона керує навчальною організацією VEG Education, яка поширює знання про користь овочів серед молоді. Така робота необхідна, вважає Кетрін, бо, попри всім відому інформацію про переваги вживання п’яти порцій овочів на день, далеко не всі дотримуються цієї корисної звички. Діяльність організації полягає у відвідуванні шкіл та поширенні відео про роботу аграріїв і рецептів приготування овочів.
Подібні програми існують і у США (Національна мережа «Від ферми до школи»), у Великій Британії (LEAF Education) та у Швеції. Шведська група компаній ICA, яка займається роздрібною торгівлею, запускає комплексну ініціативу, спрямовану на покращення здоров’я дітей та молоді шляхом збільшення споживання фруктів та формування здорових харчових звичок, пише hortidaily.com.
