Німецький аграрій Фабіо Вінцен вирощує броколі у Брюггені, що у регіоні Нижнього Рейну, приблизно на 150 гектарах. Попри велику спеку, цьогорічний врожай радує господаря. Збувати його допомагає не лише тісна співпраця з виробничим кооперативом Landgard, а й гнучкий менеджмент. Так, цього року частина врожаю вперше переробляється на готові до приготування суцвіття броколі, що відповідає вимогам закупівельників і значно розширює можливості продажу.
Справа в тому, що великі мережі роздрібної торгівлі майже виключно покладаються на штучну вагу від 400 до 500 грамів. Тож окрім підготовки та пакування свіжих продуктів, частину врожаю тепер доводиться переробляти самим. Стебла пізніше використовуються як корм для тварин, створюючи замкнутий цикл. Допомагає й новий сортувальний та складський цех підприємства.
Окрім броколі, Вінцен навесні вирощує ревінь, оскільки ці культури дуже добре доповнюють одна одну за часом. З минулого року також саджає і плоску білу капусту Ярома. Це вигідно, бо її садять, збирають та продають приблизно в той самий час, що й броколі.
Попри те, що броколі – трудомістка культура, яка вимагає багато ручної праці, фермер дивиться у майбутнє з оптимізмом. Зараз він розглядає можливість придбання повністю автоматизованої саджалки, щоб мінімізувати ручну працю, пише freshplaza.com.
