Виробництво спаржі в Європі скорочується, тоді як попит лише зростає. Голландський аграрій Вальтер Губбельс вловив цю тенденцію і зосередився на вирощуванні білої спаржі. Зелену і фіолетову невигідно, пояснює фермер, бо багато її завозиться з-за кордону за низькими цінами, з якими важко конкурувати голландцю.
Цього року Вальтер ризикнув і вирішив збільшити виробництво, посадивши два гектари спаржі у теплиці. І не прогадав. Навесні цей овоч так добре купували по 20 євро за кілограм через The Greenery (компанія, яка займається оптовою торгівлею плодоовочевої продукції), що фермеру навіть не довелося відкривати свій магазин. Крім населення, спаржу охоче беруть роздрібні торговці та індустрія гостинності. Так що зусилля і ризики цього сезону окупилися цілком.
Завдяки хорошим прибуткам Губбельс підняв платню робітникам і тепер не відчуває дефіциту кадрів. На його фермі працюють поляки і німці, розповіла freshplaza.com.
