Філіппо Каррара з Парми (Італія) очолив сімейний аграрний бізнес сім років тому. За цей час його ферма збільшилася з 10 до 150 гектарів землі, на 50 з яких вирощується базилік. Завдяки високій якості продукції підприємцю вдалося стати постачальником шести найвідоміших компаній у секторі.
Вирощування базиліка у відкритому грунті вимагає великих зусиль, розповів Каррара ресурсу freshplaza.com. Сівба проводиться із середини квітня до кінця червня, щоб урожай можна було отримувати поступово, з середини червня до початку жовтня. Задля високої якості Каррара збирає врожай лише на світанку або у сутінках, оскільки це дозволяє максимально зберегти аромат і колір зелені, і доставляє її харчовим компаніям протягом кількох годин.
У 2024 році врожайність і якість базиліка були дуже хороші до середини вересня. Потім сильний дощ створив проблеми. Та це не завадило фермеру виробити 3000 тонн листя базиліка і продати кожну по 550 євро.
