Згідно зі звітом Міністерства сільського господарства США, у Німеччина нині спостерігається найвищий рівень споживання вегетаріанських продуктів у Європі. Хоча раніше харчові уподобання німців переважно асоціювалися з продуктами м’ясо-молочної кухні.
Повідомляється, що Німеччина є другим за величиною імпортером сільськогосподарської продукції у світі. Протягом 2021 року імпорт сільськогосподарської продукції до Німеччини зріс на 7,7%, до 108 мільярдів доларів США. З них 76 мільярдів доларів США припадає на сільськогосподарську продукцію. Загалом Німеччина є нетто-імпортером усіх основних категорій харчових продуктів. Відтак найважливішим європейським ринком для експортерів. У 2021 році роздрібні продажі продуктів харчування у країні досягли рекордного рівня у понад 300 мільярдів доларів США.
Зростання переваги веганських варіантів перед продуктами тваринного походження виникло на фоні зниження рівня споживання молочних продуктів. Споживання коров’ячого молока у 2021 році становило 43 кілограми на душу населення, що на понад 4% менше, ніж у попередньому році. Для вершкового масла, молочного жиру та продуктів з молочного жиру споживання впало більше, ніж на 3%, до 1,5 кг.
«Окрім фактора покоління, який сприяє тенденції, маркування продукції також зіграло величезну роль у зростанні популярності веганського способу життя. У Німеччині створено юридичні визначення веганських і вегетаріанських продуктів для маркування харчових продуктів», – йдеться у звіті.
