Хто не знає про велику користь часнику! Одне «але»: їсти його можна далеко не завжди – після нього з’являється неприємний запах із рота. Та сьогодні, здається, знайдено вирішення цієї проблеми. Науковці Університету Квінсленда, що в Австралії, розпочали просування у своїй країні чорного (ферментованого) часнику, поки що маловідомого продукту для широкому загалу споживачів.
Його головною перевагою є те, що він не має традиційного часникового запаху. На відміну від гострого та різкого на смак білого часнику, чорний часник м’який і солодкий, ним можна насолоджуватися, як цукеркою, запевняють знавці. Крім того, попередні дослідження показують, що він може мати численні переваги для здоров’я: покращувати стан кишківника та функцію імунної системи, мати протизапальну та антиоксидантну дію, допомагати контролювати рівень холестерину, здоров’я судин, рівень цукру в крові та навіть вагу. Дослідники цього продукту у захваті від його великого потенціалу. Вони вважають, що ним можна насолоджуватися будь-де і будь-коли – під час шкільних обідів, у будинках престарілих тощо, при цьому отримуючи велику користь для здоров’я.
До того ж масове вживання чорного часнику може допомогти мінімізувати харчові відходи. У розвинутих країнах багато продуктів відбраковується, коли вони не відповідають жорстким стандартам, що встановлені крупними гравцями ринку. З цієї причини щороку викидається чимало часнику. Існують сподівання, що чорний часник завдяки його високій цінності використовуватиметься більш раціонально, пише freshplaza.com.
Австралійські ентузіасти, які пропагують чорний часник у своїй країні, вважають його безпрограшним варіантом для гурманів, прихильників здорового харчування, фермерів та навколишнього середовища і прагнуть, щоб цей продукт, батьківщиною якого є Східна Азія, зайняв гідне місце на тарілці більшості австралійців.
