Проблема подовження терміну зберігання свіжих плодів і зменшення харчових відходів давно хвилює виробників і споживачів. Впритул до її вирішення підійшла британська біотехнологічна компанія Tropic. У березі вона планує представити банани, які не темніють, а до кінця року – банани з подовженим терміном зберігання. Ця інновація є результатом редагування генів CRISPR.
Банани традиційно збирають зеленими, щоб затримати дозрівання під час транспортування. Завдяки видаленню генів, відповідальних за виробництво етилену, фрукти довше залишаються зеленими. Це дозволяє збирати більш пізні врожаї, збільшувати тривалість доставки та суттєво скорочувати витрати на пакування та транспортування. При цьому банани, які не темніють, зберігають свій смак і солодкість, що робить їх ідеальними для фруктових салатів і попередньо нарізаних фруктових продуктів.
Tropic також прискорює польові випробування своїх бананів Кавендіш, які стійкі до фузаріозного в’янення (TR4) та руйнівного грибкового захворювання, яке загрожує врожаям бананів у всьому світі, пише fpcfreshtalkdaily.co.uk.
