Вчені з Аргентинського національного інституту сільськогосподарських технологій (INTA) знаходяться на порозі випуску першої у Південній Америці генетично відредагованої картоплі, повідомляє Fresh Plaza. Зокрема, їх увага зосереджена на дезактивації гена, відповідального за ферментативне потемніння, що спричиняє зміну забарвлення м’якушу картоплі після нарізання або чищення. На думку науковців ферментативне “підсмажування” негативно впливає на смак, текстуру і поживні властивості коренеплоду.
Використовуючи техніку генетичного втручання CRISPR-Cas9, дослідницька група успішно дезактивувала ген, що експресує ферменти поліфенолоксидази, відповідальні за потемніння. Випробування показали, що генетично відредагована шкірка картоплі може витримувати вплив кисню до 48 годин без потемніння, що є значним покращенням у порівнянні зі звичайною картоплею, яка темніє за лічені хвилини.
Генетично відредагована картопля, яка пройшла попередні консультації з регуляторним органом Аргентини, була визнана традиційною, тобто не ГМО. Це визначення пов’язане з відсутністю генів інших організмів, що звільняє отиманий варіант картоплі від нормативної бази, яка застосовується до трансгенних культур. Цей прорив обіцяє скоротити економічні втрати для фермерів і звести до мінімуму харчові відходи, пов’язані зі зміною кольору картоплі, пропонуючи потенційні переваги для сільського господарства та продовольчої безпеки в регіоні.
