У світі набирають популярності їстівні трави. Адже вони мають багато корисних властивостей, містять велику кількість вітамінів і мікроелементів, клітковини і антиоксидантів, що сприяє кращому перетравленню їжі, очищають організм від шлаків. У зелені мало калорій, тож люди намагаються все більше вживати її в їжу.
Однак ця тенденція не нова. Kruiden Claus, одна з найбільших у Бельгії трав’яних ферм, існує вже 125 років. Ще у 1900 році садівник Лоде, який вивчав особливості вирощування трав у Франції, заснував у Бельгії розсадник трав. Поступово він розвинувся у цілу компанію, яка спеціалізується на вирощуванні трав, їстівних квітів, забутих овочів і рідкісних сортів полуниці. Нині вона має асортимент із сотень видів трав, які постачає у садові центри та бельгійський, голландський та французький сектори гостинності, ресторани.
Про те, що «трав’яний» бізнес компанії процвітає, свідчить успіх її продукції: 350 різновидів трав успішно продаються через різні канали на європейських ринках. Бо Kruiden Claus враховує різноманітні уподобання споживачів. Наприклад, у Нідерландах є значний інтерес до азіатських трав зі смаком анісу. У Бельгії більш популярні класичні сорти. Цікавляться продукцією компанії і відомі ресторани, які замовляють рідкісні трави для вишуканих страв.
Для ще більшої популяризації своєї продукції компанія видала п’ять книг про вирощування та приготування їжі з травами, повідомляє freshplaza.com.
