Щороку у світі близько 30%, або майже 1,3 мільярда тонн усієї виробленої їжі, серед якої більшість – овочі та фрукти, викидається на смітник. Причини різні: пропозиція перевищує попит, погодні умови впливають на якість або люди купують більше продуктів, ніж споживають. У результаті це призводить до соціальних, екологічних та економічних негараздів. Виробництво харчових продуктів споживає забагато води та енергії і створює зайві відходи, які засмічують навколишнє середовище. Тому важливо зменшити їхню кількість.
Щоб вирішити цю проблему, Конгрес Іспанії прийняв перший у Європі закон проти харчових відходів. Він вимагає від барів і ресторанів пропонувати клієнтам забирати залишки їжі додому. Супермаркети повинні віддавати непродані товари громадським організаціям. Якщо це неможливо, надлишки повинні бути використані на корм тваринам або біопаливо. Крім того, усі компанії у харчовому ланцюжку повинні запобігати потраплянню їжі у відходи.
Магазини заохочуються продавати естетично недосконалі овочі та фрукти, якщо вони відповідають стандартам, а продукти з найближчим терміном придатності – зі знижкою. Компанії, які не дотримуватимуться цих вимог, можуть бути оштрафовані на 1000 – 100 000 євро, пише hortidaily.com.
