Згідно звіту оприлюдненому Inventure, внаслідок повномасштабної війни, окупацію у 2022 році південних районів України та відток за кордон 8 мільйонів громадян, споживання солодкого перцю в Україні скоротилося на 38%, при цьому імпорт впав більше ніж у 2 рази до 12.3 тис. тонн, а виробництво цього овочу зменшилося на 33%.
Однак за результатми нинішнього сезону передбачається, що загальний урожай перцю на 20% перевищить обсяг вирощування попереднього року за рахунок розширення посівних площ на Львівщині (+8,3%), диверсифікацію виробництва у Вінницькій області та інші проєкти з вирощування солодкого перцю, що реалізуються у центральних та західних регіонах України. Станом на листопад 2023р. середня ціна на солодкий перець в українських роздрібніх мережах становить 150 грн/кг.
У звіті зазначені й інші дані щодо вирощування і реалізації солодкого перцю в Україні. Так сезон солодкого перцю в Україні зазвичай починається влітку, найчастіше у липні і триває до вересня чи жовтня. Між літнім та зимовим періодом спостерігається великий стрибок ціни. Індекс споживчих цін на солодкий перець у січні 2022 р. становив 110,21%. Порівняно з попереднім місяцем середні ціни на овочі збільшились на 10,21%, а у грудні цей індекс порівняно з попереднім місяцем становив 111,40%. За квартальним графіком імпорту перцю за 2022 рік, спостерігався значний стрибок у зимовий період, коли запаси вітчизняних виробників закінчуються. Цим і зумовлена висока роздрібна ціна продукту.
Україна посідає 18 місце у рейтингу найбільших виробників перцю у світі. 25% всього урожаю перцю у 2020 рік було вирощено у Херсонській області.
Місткість ринку перцю в Україні до початку повномасштабного вторгнення мала динаміку зростання, як за рахунок збілдьшення обсягів внутрішнього виробництва, так і за рахунок імпорту, який у 2021 році становив понад 30 тис. тонн.
Середня врожайність солодкого перцю у відкритому в Україні ґрунті становить 35-40 т/га. За дотримання технології вирощування перець здатний формувати дуже високу, рекордну врожайність: у плівкових теплицях – понад 240 т/га (24 кг м2); у сучасних автоматизованих теплицях – понад 350-450 т/га (35-45 кг/м2).
В Україні вирощують значну кількість сортів солодкого перцю різних кольорів. Найбільш популярним серед споживачів є червоний і жовтий перець.
