Проблема подовження терміну зберігання овочів та фруктів стоїть досить гостро. Харчова технологічна компанія Fresh Inset запропонувала своє рішення. Вона створила технологію наклейки Vidre+, яка збільшує термін придатності овочів, квітів і навіть грибів, захищаючи їх від псування, викликаного етиленом. Наклейки Vidre+ адаптуються до всіх типів упаковки.
Основним елементом технології Vidre+ є 1-MCP – синтетична суміш, яка використовується в сільському господарстві для уповільнення процесу дозрівання фруктів і овочів. Вона сприяє зменшенню втрати ваги, захисту від потемніння продукту, збереженню твердості та вмісту вітаміну С. Наклейка працює за рахунок поступового вивільнення активного інгредієнта всередині упаковки. Активатором дії виступає вологість упакованого продукту.
Нещодавно в Університеті Автонома Чапінгоїн у Мексиці були проведені дослідження впливу Vidre+ на зелений та червоний перець. Результати показали, що вона допомагає перцю понад 21 день залишатися значно твердішим порівняно з необробленими плодами. Зелений перець, захищений Vidre+, показав на 22% меншу втрату ваги, ніж необроблений. Втрата ваги червоного перцю за наявності наклейки виявиласяна на 32% меншою, ніж необробленого перцю.
Отже, перець, оброблений Vidre+, може краще зберігатися під час транспортування на далекі відстані, забезпечуючи меншу втрату ваги та кращу твердість. Це принесе користь як виробникам, так і роздрібним торговцям, бо мінімізуються фінансові втрати та харчові відходи, пише hortidaily.com.
