З вересня нинішнього року в українських супермаркетах з’явилися печериці з Польщі, такого ще не було за останні 15 років, за винятком поодиноких епізодів, пише Umdis.
Предісторія
Різкий розвиток грибовиробництва у 2000-х роках, з відповідним збільшенням пропозиції місцевої продукції, призвів до поступового витіснення імпортних грибів. У 2019-2021 роках Україна неодноразово оновлювала власні антирекорди низьких цін (у еквіваленті євро), що не дозволяло іноземним виробникам навіть думати про те, щоб пропонувати свою продукцію українському ринку.
Поточна ситуація
Але з початком повномасштабного вторгнення в Україну ринок лихоманило – низка сильних гравців була змушена піти з ринку, попит виявився вкрай нестабільним, підприємства з виробництва компосту закриті, логістика порушена, виникли проблеми з постачанням покрівельної суміши та з електроенергією минулої зими. Все це призводило до дисбалансу попиту та пропозиції з відповідними коливаннями цін. Додалося закриття найбільшої грибної ферми – компанії «Верес», поставки якої на свіжий ринок в Україні сягали 5% ринку. Окрім грибної ферми, компанія «Верес» закрила компостне виробництво. Один із цінових піків, який був дуже затяжним, стався цього літа. Вперше в історії України ціна на печериці перевищила 100 грн/кг, а в деяких місцях продажу досягла 150 грн/кг на гурт.
Торгові мережі в Україні зіткнулися з тим, що гриб місцевого виробництва не тільки подорожчав, а й виявився у великому дефіциті. Українські грибоводи, які постраждали від спекотного літа, складнощів з якістю компосту та інших факторів, не змогли повністю покрити потреби супермаркетів. Після того, як високі ціни зберігалися тижнями, торговельні мережі та оптові компанії почали шукати гриб в інших країнах, насамперед у Польщі.
На щастя для українських аграріїв, у серпні та вересні в Польщі також був дефіцит, і хоча формально ціна була майже вдвічі нижчою за українську, задовільних обсягів не було. Однак найактивнішим і найвпливовішим гравцям все ж вдалося купити гриб у Польщі, можливо, «підписавши» контракт на довгострокову співпрацю. Так в мережі «АТБ» з’явився гриб з Польщі, який продається там і донині. У жовтні ще одна велика торговельна мережа Novus також розпочала поставки з Польщі.
На даний момент гриби в роздріб коштують 130-150 грн/кг з ПДВ, що дозволяє платити польським постачальникам цілком ринкову ціну.
Крім свіжих грибів, Україна також почала постачати гриби на переробку. Зокрема і на консервний завод «Верес», який зараз працює над бланшованими печерицями, імпортованими з Польщі, а деякі інші переробники завозять заморожені гриби з Польщі для подальшого збереження.
