Одесская область является одним из наиболее благоприятных регионов для развития виноградарства. По статистическим данным, площадь виноградных насаждений области составляет более 60% виноградников Украины (без учета площадей АР Крым). Этому способствуют экологические условия территории, близость к морю и рекам, исторические традиции.
По статистическим данным 2020 года, сельскохозяйственными предприятиями области используется 17,2 тыс. га насаждений плодоносящего возраста. Валовой сбор винограда в 2018 году составил 167,8 тыс. т, в 2019 году – 97,6 тыс. т, при этом урожайность в 2018 году составила 93,2 ц / га, а в 2019 – только 56,8 ц / га. В текущем году из-за засухи наблюдалось снижение урожайности, по некоторым виноградарским предприятиям урожайность составила от 20 до 60 ц/га.
Наиболее благоприятными по экологическим условиям районами области для получения высококачественной продукции всех направлений использования являются Болградский, Ренийский, Белгород-Днестровский районы и другие, расположенные вблизи рек и крупных водоемов, на берегу моря. Наиболее масштабные площади насаждений технических сортов размещены в Тарутинском (3,5 тыс. га), Болградском (3,5 тыс. га) и Белгород-Днестровском районах (2,9 тыс. га), что составляет около половины насаждений технических сортов области.
Анализ сортимента по селекции и происхождению показал, что более 79% насаждений представлены сортами старой интродукции: Каберне Совиньон, Алиготе, Мерло, Шардоне, Совиньон зеленый и др. Почти 14% площадей технических сортов представлены сортами отечественной селекции, из них 12,6% – сорта селекции ННЦ «ИВиВ им. В.Е. Таирова». По показателю занимаемых площадей сорт Одесский черный входит в десятку наиболее распространенных технических сортов области.
В предыдущую пятилетку прослеживалось значительное повышение уровня температур, что обусловливает изменение сроков и продолжительность сезонов со значительной неустойчивостью погодных условий – зимой частые оттепели, а весной и осенью – изменение повышенного и пониженного уровня температур продолжительностью 3–5 суток. Количество осадков имеет тенденцию к уменьшению и составляет за теплый период 190–230 мм (за исключением 2016 года), что меньше нормы на 80–120 мм, или до 50% нормы. Летом осадки в основном имеют ливневый характер и не могут эффективно использоваться растениями.
В связи с повышением температур и уменьшением количества осадков в период вегетации растений возрастает эвапотранспирация, тем самым уменьшаются запасы доступной для растений влаги в почве, что приводит к нарушению нормального протекания физиологических процессов и фотосинтетической деятельности растений и, как следствие, отмечается снижение урожая.
Виноград лучше растет и плодоносит при годовой сумме осадков в пределах 700–800 мм и равномерном распределении их в течение вегетации. При меньшем количестве осадков или неблагоприятном их распределении урожайность винограда снижается. На юге Украины количество осадков не превышает 325–490 мм и имеет отрицательный баланс из-за того, что испаряемость почти в два раза превышает сумму осадков, что свидетельствует о засушливости региона при достаточном обеспечении тепловыми ресурсами.
В районах промышленной культуры винограда дефицит влагообеспеченности является главным фактором, который ограничивает урожайность виноградников, влияет на состояние кустов в период вегетации и зимовки растений. Регулирование водного баланса растений путем применения орошения обеспечивает оптимальные условия для прохождения всех физиологических процессов, которые, собственно, и обусловливают получение высоких и качественных урожаев ягод.
Режим орошения винограда, как и других сельскохозяйственных культур, должен регулировать питательный, солевой и тепловой режимы, сохранять и повышать плодородие почвы, предупреждать водную эрозию, заболачивание, засоление земель, обеспечивать наиболее эффективное использование земельных и водных ресурсов.
При организации орошения виноградников, заложенных на юге Украины (Одесская, Николаевская. Херсонская области), необходимо проводить лабораторный анализ катионно-анионного состава (качества) поливной воды.
Воды озера Ялпуг, р. Днестр, р. Южный Буг, р. Ингулец и р. Днепр содержат большое количество гидрокарбонатов, которые после полива переходят в карбонатную форму. Почвы юга Украины – в основном черноземы южные разной степени эродированности, где поглощаемые основания представлены Ca, Mg и обменным Na. Обменного натрия в черноземах южных 3–5%, иногда больше. Обменный натрий находится в почве, связывается с карбонат-ионом, который содержится в поливной воде и образует карбонат натрия – соду, тысячные доли которой пагубно влияют на рост и развитие виноградного куста. Лабораторные исследования поливной воды и наличие обменного натрия в ППК является обязательным действием при орошении виноградников юга Украины.
Сезон вегетации 2020 года стал показательным, поскольку в течение осенне-зимнего периода в зоне промышленного виноградарства Украины не отмечалось существенных осадков, которые играют важную роль в пополнении запасов влаги в почве.
Повышенный температурный режим и отсутствие значительных осадков весной 2020 года обусловили снижение запасов почвенной влаги. Небольшие запасы влаги в почве обусловили слабое и неравномерное появление сокодвижения у растений винограда или его практическое отсутствие.
Учитывая низкие запасы влаги в почве и хорошую сохранность глазков, в текущем году специалисты ННЦ «ИВиВ им. В.Е. Таирова» в апреле рекомендовали виноградарям не оставлять высокую нагрузку на кустах. Для получения урожая также было рекомендовано принять меры по сохранению влаги и ее своевременному закрытию.
В условиях длительной засухи развитие виноградных кустов в южных областях Украины по состоянию на май 2020 года проходило крайне неравномерно и с некоторым опозданием. Длина побегов была примерно на 50% меньше по сравнению с прошлым годом, наблюдались случаи полного отсутствия плодоносящих побегов на кустах отдельных сортов. При остром дефиците влаги происходили отклонения в минеральном питании в фазе цветения растений, повлекшие значительное осыпание цветков. Грозди вследствие этого были достаточно изреженными, что вызвало снижение урожая. В гроздях сортов с обоеполыми цветками наблюдалось большое количество ягод, развитых по типу партенокарпии (без семян).
Стресс кустов винограда в условиях засухи усилили сорняки, которые конкурировали с ними за влагу. В условиях засухи нагрузку кустов побегами предложено было сделать на 20–30% меньше рекомендуемой. Все агротехнические мероприятия по уходу за насаждениями в июле и августе направлялись на сохранение и рациональное использование влаги.
Отсутствие эффективных осадков, значительные расходы влаги на эвапотранспирацию обусловили сокращение влагозапасов почвы в августе 2020 года до критических значений (50–60% НВ), что привело к угнетению роста и развития кустов в богарных условиях (без орошения). Негативное влияние засухи усиливалось на склонах, песчаных почвах, на засоренных участках, а также сказывалось на кустах, перегруженных побегами и урожаем. Растения, вегетирующие в таких условиях, находились в подавленном состоянии, имели недостаточное содержание влаги в тканях побегов и неудовлетворительную скорость их созревания.
На юге Украины почти повсеместно на промышленных виноградниках наблюдалось снижение количества развитых побегов и средней массы грозди. Практически на всех неустойчивых к условиям засухи сортах (Рислинг, Шардоне, Каберне Совиньон и ряде других) происходит уменьшение урожайности до 50% по сравнению с прошлым годом.
Рекомендации по безотвальной обработке почвы на виноградниках
Одной из рекомендаций, выполнение которых будет способствовать сохранению влаги, является использование безотвальной обработки почвы на виноградниках. Значительная доля виноградников в Одесской области расположена в южной и средней подзонах степной зоны Украины, которые в последние годы все больше и больше страдают от длительных периодов с температурой более 30 0С, вероятность которых в июне–августе составляет 30–40%, что существенно затрудняет получение урожая, особенно в условиях отсутствия возможности орошения многолетних насаждений.
В условиях дефицита естественной влаги при наличии водоемов или больших рек применяют локальное орошение виноградников. При постоянном росте стоимости воды не все хозяйства в состоянии воспользоваться этим агротехническим мероприятием, в том числе из-за определенных его особенностей, в частности:
- при локальном орошении виноградников преимущественное развитие корней наблюдается в объемах почвы с оптимальным водно-воздушным балансом;
- в случае уменьшения объемов увлажнения почвы корни растения концентрируется в ограниченном почвенном пространстве, вызывая колебания урожайности и увеличения расходов на поддержание оптимальных условий жизнедеятельности растений;
- сконцентрированные в зоне увлажнения корни на глубине 20–60 см имеют больший риск повреждения морозами зимой;
- существующие сегодня устройства для внесения минеральных удобрений на виноградниках могут подать их в зону увлажнения, уменьшая тем самым эффект подкормки растений.
Учитывая вышеизложенное, остается актуальным поиск способов использования имеющейся почвенной и воздушной влаги. Учеными ННЦ «Институт виноградарства и виноделия им. В.Е. Таирова» на основании многолетних исследований разработана энерго- и почвосберегающая система обработки почвы на виноградниках, которая способствует сохранению влаги.
Теоретической базой системы является внедрение безотвальной обработки почвы специальной замкнутой скобой без перемешивания слоев.
Рыхление почвы на глубину до 60 см способствует накоплению влаги, в том числе и воздушной, а также рациональному ее использованию, особенно на виноградниках, расположенных на склонах, что очень важно в засушливых условиях юга Украины.
Безотвальное разрыхление почвы в рядах плодоносящих виноградников выполняет глубокорыхлитель РВ-3 (рис. 1), разработанный в НПФ «Наука» (г. Одесса) и оборудованный дополнительными боковыми рабочими органами для внесения минеральных удобрений (рис. 2).
Особенностью безотвальной обработки почвы этим орудием является «омоложение» корневой системы. Скоба рыхлителя перерезает определенную часть корней растения, и в зоне среза на корнях виноградного куста образуются молодые активные корни. Корневая система становится более разветвленной и хорошо развитой, особенно при внесении питательных веществ.
Рыхление почвы орудием РВ-3 проводят один раз в четыре года с чередованием обработок через междурядья. Преимущество рыхления почвы в междурядьях виноградников орудием по сравнению с общепринятой системой обработки (вспашка, чизелевание, культивация) были доказаны исследованиями и производственной проверкой в 1982–1985 гг. В частности, установлено увеличение рыхления почвы на 9%, влажности почвы – на 5% и водопроницаемости – на 16%. Прирост корней в зоне рыхления через год увеличился вдвое, урожайность виноградников возросла на 10% при уменьшении совокупных расходов энергии в 2,5 раза.
Рис. 1. Глубокорыхлитель виноградниковый РВ-3
Рис. 2. Глубокорыхлитель РВ-3, оборудованный тукоподающей системой
Следует отдельно отметить, что безотвальная обработка является важным элементом технологии предпосадочной подготовки почвы, когда рыхление осуществляется по линии будущих рядов виноградника. В течение 3–5 лет выполняется следующий перечень работ:
– вспашка участка после раскорчевки виноградника;
– посев озимой культуры;
– поочередный посев озимых и яровых культур в течение 3–4 лет;
– внесение органических и минеральных удобрений и последующая их заделка в почву на глубину 20–25 см;
– рыхление почвы орудием РВ-3 на глубину до 60–80 см по линии посадки саженцев.
Указанная технология подготовки почвы позволяет уменьшить расходы на горючее в 5 раз, затраты труда в 6,3 раза по сравнению с классической технологией, основанной на сплошной плантажной вспашке на глубину 45–50 см.
Таким образом, в условиях постепенного потепления климата и уменьшения количества осадков для нивелирования стрессовых ситуаций безотвальная обработка почвы на виноградниках является эффективным и малозатратным элементом технологии. Внедрение глубокорыхлителя РВ-3 в технологию ухода за виноградниками юга Украины способствует поддержанию насаждений в удовлетворительном состоянии в период стрессовых температур и обеспечивает ощутимый экономический эффект.
В.В. Власов, И.А. Ковалева, Н.А. Мулюкина, Г.В. Ляшенко, Ю.Ю. Булаева, А.М. Сапожников, М.А. Савин, А.А. Кувшинов, А.В. Штирбу
Национальный научный центр «Институт виноградарства и виноделия имени В. Е. Таирова»
