Найсмачніша полуниця буде?

Найсмачніша полуниця буде? Дослідники з Університету Флориди обіцяють допомогти виростити найсмачнішу полуницю. Марк Портер, доктор філософії, для своєї докторської дисертації керував новими дослідженнями, в яких він і його колеги виявили групи генів, що, на їх думку, дозволять вивести найсмачнішу полуницю. Портер та його колеги-дослідники вирушили до науково-освітнього центру узбережжя Перської затоки UF/IFAS. Там вони куштували полуницю протягом двох вегетаційних сезонів і обирали плоди за шкалою від одного до п’яти – за смак, солодкість і кислинку. Окрім того, вони використовували хімічний аналіз, щоб визначити аромат з 400 сортів. Далі вони використовували інформацію ДНК для ідентифікації генів, які контролюють аромат. Щоб ви зрозуміли, це як колір ваших очей – вони контролюються одним геном. Так от, щоб знайти гени аромату, необхідно вивчити весь геном полуниці, яка налічує близько 100000 генів. І ось саме в цьому випадку вчені виявили гени, що контролюють персикові та карамельні аромати, яким споживачі полуниці віддають перевагу, та розробили тести ДНК, щоб швидко ідентифікувати ці гени.
«Це призведе до підвищеного смаку та запаху полуниці, – повідомив Портер. – За допомогою цього дослідження ми вже в найближчому майбутньому зможемо відібрати нові сорти полуниці з кращим ароматом, використовуючи тести ДНК, навіть перш ніж вони принесуть плоди».
«Відмінності в цих сортах насправді були більш тонкими, ніж ми спочатку думали, – додав він. – Всі вони є доведеними комерційними сортами і, як правило, більш стійкі до хвороб та дають великі й більш рясні плоди, ніж ті, які ви могли споживати раніше…»