Попередні результати нового дослідження показують, що недостатнє споживання фруктів і овочів може бути причиною мільйонів смертей щороку. За словами авторів, приблизно 1 із 7 випадків смерті від серцево-судинних захворювань можна пояснити недостатнім споживанням фруктів, а 1 із 12 випадків смерті від серцево-судинних захворювань можна пояснити недостатньою кількістю спожитих овочів. Про це повідомляє американське видання Zme Science.
Дослідження провели співробітники Школи науки та політики харчування Фрідмана при Університеті Тафтса, що у США. Команда оцінила середнє споживання фруктів і овочів у 113 країнах світу. Опрацювали дані про причини смерті в кожній з цих країні та дані про серцево-судинні ризики для життя. Виявилося, що у сучасному світі серцево-судинні захворювання є однією з головних причин смертності населення. Відсоток померлих внаслідок вищезазначених захворювань досить високий.
Науковці підрахували, що за рік 1,3 мільйона смертей трапилися внаслідок інсульту та понад 520 000 – від ішемічної хвороби серця у осіб, які не дотримувалися норм споживання фруктів. 200 000 людей померло від інсульту та понад 800 000 – від ішемічної хвороби серця – в раціоні яких не вистачало овочів. Відмічається, що недостатнє споживання фруктів майже вдвічі більше відображається на здоров’ї серця, ніж недостатнє споживання овочів.
Ґрунтуючись на дієтичних рекомендаціях і дослідженнях факторів, які впливають на розвиток серцево-судинних захворювань, дослідники рекомендують для їх профілактики споживати не менше 300 грамів фруктів на день (приблизно два невеликих яблука). Оптимальне споживання овочів становить близько 400 грамів на день, включаючи бобові (приблизно три чашки сирої моркви).
