Текущий номер
В архиве:
  • ЧЕРНIГIВСЬКИЙ КЛОНДАЙК Найближчим часом Україна може стати…

  • НIДЕРЛАНДСЬКО-УКРАЇНСЬКИЙ ФОРУМ З ВИРОБНИЦТВА ТА ПЕРЕРОБКИ ОВОЧIВ, ФРУКТIВ ТА ЯГIД У НОВIЙ КАХОВЦI 10 жовтня 2017 р. у…

  • ПРОФЕССИОНАЛЫ ВЫБИРАЮТ «СИНГЕНТА»! «Борщ и капуста – в…

  • КРАСНАЯ «ПЕКИНКА» ОТ КИТАНО – ВАШ КОЗЫРЬ В НОВОМ СЕЗОНЕ! В этом сезоне на продовольственных…

  • ЛУЧШИЕ СОРТА СИНЬОРА ПОМИДОРА УХОДЯЩЕГО СЕЗОНА Позади тяжелая и кропотливая работа.…

  • КОРIАНДР – ОВОЧЕВА ПРЯНОАРОМАТИЧНА КУЛЬТУРА Пряні овочеві культури – це…

  • ЦИКОРНИЙ САЛАТ (ВIТЛУФ) – ОСОБЛИВОСТI ВИРОЩУВАННЯ Головчаста форма цикорного салату-вітлуф (білий…

  • ЛОЖНАЯ МУЧНИСТАЯ РОСА (ПЕРОНОСПОРОЗ) ОГУРЦА И МЕРЫ ПО ОГРАНИЧЕНИЮ ЕГО ВРЕДОНОСНОСТИ Получение высоких урожаев огурца как…

  • ПОДГОТОВКА ЯГОДНИКОВ К ЗИМОВКЕ Последние деньки осени – это…

  • СЛИВА – ДЛЯ ЧЕРНОСЛИВА Из косточковых культур особенный интерес…




Текущая погода

Популярные статьи:
  • СОЛНЕЧНЫЙ ВЕГЕТАРИЙ Первичной идее солнечного вегетария уже…

  • Картофель под агроволокном Основная задача овощеводов-любителей и фермеров…

  • ШПАЛЕРЫ ДЛЯ ВИНОГРАДА У меня есть две любимых…

 


 

Share on Facebook





24.11.2017 11:00

ЦИКОРНИЙ САЛАТ (ВIТЛУФ) – ОСОБЛИВОСТI ВИРОЩУВАННЯ

Головчаста форма цикорного салату-вітлуф (білий лист) – дворічна, скоростигла, морозо- та посухостійка рослина, не вимоглива до освітлення та родючості ґрунту. Розмножується насінням та вегетативно. У перший рік формує великий коренеплід діаметром 5-6 см та розетку великого темно-зеленого,  досить грубого і шорсткого листя. На другий рік утворюється потужне гіллясте стебло заввишки 120-150 см із зібраними в кошик дрібними,  блакитного кольору квітками, розміщеними поодиноко або скупчено на кінцях та в пазухах бічних гілок. Рослина дуже пізньостигла. Влітку салат не споживають. Продуктивний орган – видовжена, невеличка головка із соковитих, хрустких, відбілених листків, яка утворюються лише під час вигонки коренеплодів.

За харчовими якостями  цикорний салат наближається до звичайного. Листки вітлуфу ніжні, соковиті, містять білкові, екстрактивні та олійні речовини, цукри, солі заліза, фосфору, калію, значну кількість вітаміну С та каротину. Особливої цінності вітлуфу надає вміст інуліну та глікозиду інтибіну. Це сприяє позитивному впливу на організм. Цінний дієтичний продукт, який збуджує апетит, регулює процеси травлення і сприятливо діє на печінку, сприяє кращому засвоєнню продуктів тваринного походження,  поліпшує кровообіг, впливає на роботу кровотворних органів. Вітлуф має заспокійливі властивості, іноді вживається як замінник кави при гіпертонії. Дуже корисний він для хворих на цукровий діабет.

Використовують головки у сирому вигляді, вареними та тушкованими для виготовлення салатів та самостійних других страв високих смакових якостей. Використовують висушене коріння для приготування напоїв, листки та коріння після вигонки – на корм тваринам.

Вітфул культивується з давніх часів, але тільки з початку вісімнадцятого століття викопані коренеплоди дикорослих рослин стали висаджувати для вигонки взимку. Сучасні форми вітлуфу виведені в Бельгії наприкінці ХІХ ст. Широко він культивується в Західній Європі та в країнах Центральної Європи. Відомо кілька іноземних сортів, але найпоширеніші –    Вітлуф, Експрес, Екстрема.

Вирощують цикорний  салат на будь-яких ґрунтах із доброю аерацією. Особливість підготовки ґрунту – створення орного шару глибиною 30-40 см. Сіють цикорний салат наприкінці квітня–у травні за правилами, прийнятими для дрібнонасінних культур, широкорядним способом з міжряддям 30-50 см або стрічковим дворядковим способом (між рядками 20 см, між стрічками 50 см) на глибину 1-2 см. Норма висіву насіння становить 2-3 кг/га. Для поліпшення контакту насіння з ґрунтом необхідно провести прикочування посівів.

Сходи рослин вітлуфу з’являються через 8-9 діб. У фазі 3-5 листків сходи доцільно прорідити,   залишаючи 15-18 рослин на 1 метрі (відстань між рослинами 8-10 см). Одночасно розпушують ґрунт у рядках, знищують бур’яни. За період вегетації необхідно провести 3-4 розпушування ґрунту.

До осені вітлуф утворює коренеплід та потужню розетку листків. Урожай збирають восени до настання приморозків у суху погоду. У викопаних коренеплодів обрізають листки, не пошкоджуючи верхівок бруньок і сортують їх за розміром. Зберігають підготовлені коренеплоди при температурі 1-2 оС, краще затареними або пересипаними у піску.

Вирощувати салат цикорний можна з листопада при температурі 7-13 оС за умов помірного зволоження та вентилювання, у темноті, у будь-яких спорудах закритого грунту або сховищах з системою обігріву ґрунту. Вигонку можна  проводити   впродовж  всієї зими.

Для вигонки коренеплоди прикопують у траншеї шириною 1 м та глибиною 25 см мостовим способом, розміщуючи 250 шт./м2 нормою 15-20 кг/м2. Потім їх поливають та прикопують,  для прикопування використовують легку ґрунтову суміш або пісок, засипаючи коренеплоди на 20-30 см.   Температуру підтримують на рівні 12-15 оС. Достигають головки через 20-30 днів. Показник готовності збору – з’явлення вершечка головки над ґрунтом. Збирають вітлуф, зрізаючи качанчики з невеликою частиною коренеплоду (це запобігає розсипанню качанчиків). Урожайність продукції може становити  10-15 кг/м2.