Текущий номер
В архиве:
  • «СИНГЕНТА» НА ВИСТАВЦI FRUIT LOGISTICA 2017 8-10 лютого в  Берліні відбулася…

  • «ФРУКТИ. ОВОЧI. ЛОГIСТИКА» – ПIДСУМКИ ГОЛОВНОI ПОДII СЕЗОНУ 17 лютого у виставковому центрі…

  • ФОРУМ ФЕРМЕРСЬКИХ ТЕХНОЛОГIЙ. ЗВIТ 21-23 лютого у ВЦ «КиївЕкспоПлаза»…

  • ПРОДУКТ С АКЦЕНТОМ ПЕРЕРАБОТКА КАРТОФЕЛЯ ОТКРЫВАЕТ НОВЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ Дальнейший успех развития сектора картофелеводства…

  • ФОРУМ ТЕПЛИЧНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ «ТЕПЛИЧНОЕ ХОЗЯЙСТВО 2017»: РАСКРЫВАЕМПОТЕНЦИАЛ В ТЕПЛИЧНОМ СЕКТОРЕ Отмена специального режима НДС, медленный…

  • ОТ СЕМЕННОГО МАТЕРИАЛА ДО ПЕРСПЕКТИВЫ Итак, очередной Голландский картофельный форум…

  • ПОДГОТОВКА СЕМЕННОГО КАРТОФЕЛЯ К ПОСАДКЕ Подготовка семенного материала картофеля к…

  • СОРТОВОЕ РАЗНООБРАЗИЕ БАКЛАЖАНА Среди основных овощных культур, возделываемых…

  • СИСТЕМА ЗАХИСТУ ТОМАТIВ «БАЙЄР». СУЧАСНИЙ ПОГЛЯД Сучасний підхід до овочевого бізнесу…

  • САЛАТЫ — ТАКИЕ ПОХОЖИЕ И ТАКИЕ РАЗНЫЕ С каждым годом у овощеводов…







Популярные статьи:
  • СОЛНЕЧНЫЙ ВЕГЕТАРИЙ Первичной идее солнечного вегетария уже…

  • Картофель под агроволокном Основная задача овощеводов-любителей и фермеров…

  • ШПАЛЕРЫ ДЛЯ ВИНОГРАДА У меня есть две любимых…

 


 

Share on Facebook












19.03.2017 22:21

ПРОДУКТ С АКЦЕНТОМ ПЕРЕРАБОТКА КАРТОФЕЛЯ ОТКРЫВАЕТ НОВЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ

Дальнейший успех развития сектора картофелеводства в Украине возможен только при условии концентрации кооперации производственных ресурсов. Сочетание производства картофеля с его промышленной переработкой, определенными инфраструктурными инициативами может вывести картофелеводство Украины на высокий конкурентный уровень, сопоставимый с конкурентным уровнем стран мира, и обеспечить экспортный потенциал. Мнениями о перспективах отечественного картофелеводства эксперты обменялись во время очередного голландско-украинского отраслевого форума, который состоялся в феврале.

 

Перспективный крахмал

Население Украины «сверхпотребляет» картофель. При этом около 98% производства сосредоточено у малых сельхозпроизводителей и у населения. Соответствующие данные привел заместитель директора департамента продовольствия, начальник отдела стратегии развития Министерства пищевой промышленности Владимир Пугачев. При этом в министерстве отмечают низкий уровень переработки крахмала. Примечательно, что в структуре производства крахмальной продукции Украины картофельному крахмалу принадлежит 1% и это в то время, когда потребности лишь фармацевтической отрасли в крахмале составляют 300 тонн в год; из них 180 – это картофельный крахмал.

«Наши крахмальные заводы платят невысокую цену за картошку, потому что они привыкли, что крахмал – это продукт, который производится из картофельных отходов, – рассказал в комментарии нашему изданию президент Украинской асоциации производителей картофеля Николай Гордийчук, который выступил одним из докладчиков форума. – Никакой фермер не повезет на переработку качественный картофель по 70-80 копеек килограмм. Качественный картофель продается в сети, а вот отходы, остатки идут на крахмал. Сегодня есть тенденции, когда компании-производители крахмала берут крахмальные сорта, контрактуют фермеров, которые высаживают определенное количество крахмальных сортов, поэтому сейчас трудно сказать, какой будет цена в этом сезоне».

Кроме крахмала, перспективным является рынок замороженного картофеля фри. По словам представителя Нидерландской организации по картофелеводству Карста Вейнинга,  в ближайшее время организация ожидает роста рынка замороженного картофеля. На сегодняшний день отечественные производители не могут экспортировать свою картошку в ЕС из-за фитосанитарных причин. В то же время в сравнительно недалеком прошлом Голландия экспортировала замороженный картофель в Польшу, а теперь все происходит наоборот, и, по мнению эксперта, Украина имеет большие перспективы в этом направлении.

 

«Товар лицом»

Еще одним направлением реализации украинского картофеля могут стать картофельные полуфабрикаты и/или сухое картофельное пюре. Так, из содоклада представителей компании FoodTechLink Бенно Гримберга и Натальи Зеленской следует, что в Европе существует ряд картофельных продуктов, незнакомых отечественному рынку, в частности – вышеозначенное сухое пюре, используемое не только для изготовления чипсов, но и в хлебопекарной, колбасной, мясной промышленности, в качестве загустителя для соусов и супов. Такой готовый продукт, как сухое пюре, легче транспортировать и сохранять, его срок хранения более длительный, а качество картофеля при этом не имеет для переработки первоочередного значения.  Для того  чтобы занять эту пока еще вакантную нишу, украинцам предстоит освоить технологический процесс – от переработки, мойки, чистки до бланширования, сушки, измельчения и упаковки готового продукта в виде сухого пюре. Процесс, что и говорить, трудоемкий и финансово затратный, однако, если верить советнику по вопросам сельского хозяйства Посольства Нидерландов в Украине Каролин Спаанс, Голландия обеспечена картофелем даже лучше Украины. Классический семейный ужин в этих краях не обходится без вареного картофеля или пюре и тем не менее то ли благодаря высоким стандартам качества, то ли по другим экономическим причинам картофель для переработки обходится голландцам достаточно дорого для того  чтобы искать альтернативу за рубежом. А для украинских аграриев это  хорошая возможность зарекомендовать себя в Европе.

«Когда голландцы спрашивают меня, могут ли они покупать картофель для переработки в Украине, я отвечаю им «Нет», но я над этим работаю, – пошутил Бенно Гримберг по этому поводу. Он также обратил внимание украинцев на необходимость посещения международных выставок (таких как недавняя выставка в Берлине) с целью популяризации своей сельскохозяйственной продукции в мире.

Интерес мировой общественности к Украине сегодня чрезвычайно велик, – сообщил эксперт в комментарии нашему изданию,  - и вы, украинцы, должны это использовать. Европейцы хотят покупать сельскохозяйственную продукцию у вас, но для этого вы должны заявить о себе как о производителе, показать «товар лицом» в украинском павильоне, как это делают другие игроки на рынке».

 

Резюме

Анализируя прошлый год, о существенном  увеличении производства отечественного картофеля говорить не приходится. На сегодняшний день в Украине ощущается дефицит качественного картофеля и те, кто занимается его продажей, прекрасно об этом знают. С финансовой точки зрения прошлый год был нелегким, поэтому у фермеров не оказалось средств в начале сезона, что привело к упрощению технологии выращивания. Аграрии искали дешевые химические продукты для защиты растений, меньше обрабатывали поля  и, соответственно, наблюдали ухудшение качества. Потеря значительной части рынка востока Украины, а это Донецкая, Луганская области, Крым и запрет транзита через Россию привели к тому, что большое количество картофеля разного качества осталось на рынке Украины.

Это привело к снижению цены в июне, когда начался сезон. По сравнению с ценой на морковь и на лук, правда, цена на картофель в 4,80-5,20 выглядит лучше.

По мнению экспертов, все это является предпосылкой для начала нового этапа, связанного с развитием картофельного направления с акцентом на возможности переработки и экспорта продукции. Зарубежные специалисты подчеркивают, что возможности легче реализовать при помощи хорошей кооперации с государством, однако прежде необходимо провести соответствующее маркетинговое исследование (и в этом голландские эксперты собираются помочь украинцам), так что местным аграриям остается с нетерпением ждать его результатов для оценки рисков и перспектив картофелеводства.