Текущий номер
В архиве:
  • «СИНГЕНТА» НА ВИСТАВЦI FRUIT LOGISTICA 2017 8-10 лютого в  Берліні відбулася…

  • «ФРУКТИ. ОВОЧI. ЛОГIСТИКА» – ПIДСУМКИ ГОЛОВНОI ПОДII СЕЗОНУ 17 лютого у виставковому центрі…

  • ФОРУМ ФЕРМЕРСЬКИХ ТЕХНОЛОГIЙ. ЗВIТ 21-23 лютого у ВЦ «КиївЕкспоПлаза»…

  • ПРОДУКТ С АКЦЕНТОМ ПЕРЕРАБОТКА КАРТОФЕЛЯ ОТКРЫВАЕТ НОВЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ Дальнейший успех развития сектора картофелеводства…

  • ФОРУМ ТЕПЛИЧНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ «ТЕПЛИЧНОЕ ХОЗЯЙСТВО 2017»: РАСКРЫВАЕМПОТЕНЦИАЛ В ТЕПЛИЧНОМ СЕКТОРЕ Отмена специального режима НДС, медленный…

  • ОТ СЕМЕННОГО МАТЕРИАЛА ДО ПЕРСПЕКТИВЫ Итак, очередной Голландский картофельный форум…

  • ПОДГОТОВКА СЕМЕННОГО КАРТОФЕЛЯ К ПОСАДКЕ Подготовка семенного материала картофеля к…

  • СОРТОВОЕ РАЗНООБРАЗИЕ БАКЛАЖАНА Среди основных овощных культур, возделываемых…

  • СИСТЕМА ЗАХИСТУ ТОМАТIВ «БАЙЄР». СУЧАСНИЙ ПОГЛЯД Сучасний підхід до овочевого бізнесу…

  • САЛАТЫ — ТАКИЕ ПОХОЖИЕ И ТАКИЕ РАЗНЫЕ С каждым годом у овощеводов…







Популярные статьи:
  • СОЛНЕЧНЫЙ ВЕГЕТАРИЙ Первичной идее солнечного вегетария уже…

  • Картофель под агроволокном Основная задача овощеводов-любителей и фермеров…

  • ШПАЛЕРЫ ДЛЯ ВИНОГРАДА У меня есть две любимых…

 


 

Share on Facebook












19.03.2017 22:16

САЛАТЫ — ТАКИЕ ПОХОЖИЕ И ТАКИЕ РАЗНЫЕ

С каждым годом у овощеводов набирают популярность салаты, среди них все большим спросом пользуются салат Эндивий, салат Айсберг и салат Радичио, давайте сегодня и о них поговорим.

Итак, салат Эндивий или Цикорий салатный. Начнем с сортов этого интересного салата. Назовем парочку наиболее известных:

Конус, это сорт среднераннего срока созревания. Урожай обычно собирают уже через 100 дней после появления всходов. Растения можно и выгнать, посадив корнеплоды, тогда первый урожай вы соберете уже через 20-35 дней. Растения сорта формируют кочанчики средних размеров, с диаметром около пяти сантиметров и высотой до 15. Форма их – эллипс, каждый кочанчик весит около ста грамм. Если кочанчик разрезать вдоль, то можно увидеть белую и довольно сочную мякоть. Урожайность сорта с квадратного метра достигает четырех килограмм, а с выгоночных растений можно собрать рекордные 12 кг с той же единицы площади.

Для сорта Ракета характерен среднепоздний срок созревания. От всходов до сбора урожая проходит чуть больше времени – до 135 дней. Растения сорта формируют корнеплоды вытянуто-конической формы, длиной до двух десятков сантиметров. Масса каждого корнеплода около 300 грамм. При выгонке, от посадки корнеплодов до уборки урожая проходит всего месяц или чуть более. Каждое растение формирует также и кочанчики, имеющие удлиненно-яйцевидную форму, довольно плотные, достигающие высоты дюжины сантиметров и диаметра около пяти сантиметров. Кроющие листочки на кочанчиках белоснежные с небольшой желтизной, а сама мякоть чисто-белая. Масса каждого кочанчика чуть менее 100 г, а урожайность, которая больше при выгонке, достигает с квадратного метра 13-14 кг.

Этих двух сортов вам вполне хватит, чтобы вдоволь насытиться вкусными и полезными листочками. Но чтобы получить высокий урожай, нужно знать тонкости агротехники этой культуры.

Итак, для начала под салат эндивий, как впрочем и под другие виды салатов, нужно выделить грядку, на которой либо ничего до этого не росло, либо рос картофель или капуста. Если почва на участке истощена, то осенью, перед весенним посевом, в почву желательно внести удобрения – калийную соль и суперфосфат по 35-45 г на квадратный метр. Весной, под перекопку при подготовке грядки, желательно внести аммиачную селитру в количестве 25-35 г на квадратный метр и сульфат калия в дозе 35-45 г на ту же площадь.

Когда почва готова, перекопана, взрыхлена, выровнена и корни сорняков удалены, можно приступать к посеву. Обычно высевают семена салата эндивий в середине мая, руководствуясь той же схемой, что и при посеве моркови. Заделывают семена на глубину чуть более сантиметра, поливают и присыпают почву торфом или перегноем. В дальнейшем важно следить за влажностью почвы, не допуская ее пересыхания, а как только появятся всходы, повышенное внимание нужно уделять рыхлению грунта, борьбе с сорняками, ну и конечно, не забывать продолжать поливы. Спустя три или чуть более месяца после появления всходов, что зависит от сорта, можно собирать урожай кочанчиков. Как только начнут формироваться корнеплоды, нужно подкормить растения нитроаммофоской, внеся на квадратный метр по столовой ложке, без горочки, предварительно растворив этот объем в 3-4 литрах воды.

Примерно в конце сентября, выбрав погожий, солнечный денек, можно приступать к уборке корнеплодов. Выкапывать из почвы их нужно аккуратно, чтобы не повредить. После выкопки корнеплоды нужно обрезать, однако обязательно при этом сохранив у них конус нарастания, часть черешков длиной около четырех сантиметров. До выгонки корнеплоды помещают в ящики, пересыпают с речным песком и укладывают в подвал.

Выгонка этого салата интересный процесс и довольно легкий. Выгонять салат можно начиная с декабря и заканчивая мартом. Чтобы получить нежные листочки салата, достаточно иметь в распоряжении свободное помещение, где легко можно поддержать температуру на уровне 16-17 градусов. Для выгонки даже не нужен грунт, вполне можно обойтись питательным раствором. Чтобы все получилось, необходимо сперва обзавестись пластиковыми ящичками с высотой стенок около 45 см. На дно каждого ящичка нужно насыпать речной песок слоем в пять сантиметров. Далее прямо на песок следует установить корнеплоды салата, разместив их вплотную так, чтобы вся площадь ящичка была занята. Затем их следует залить питательным раствором, который можно приготовить, растворив 12 г нитроаммофоски в ведре воды. Раствор нужно вылить таким образом, чтобы он полностью пропитал песок, но не образовал на его поверхности «водоем». Для стока лишней жидкости в ящичках можно сделать отверстия прямо на уровне расположения песка и установить ящички в широкий поддон.

Для наиболее активного роста кочанчиков желательно сделать так, чтобы под ящичком температура была около 19 градусов, а над ним 13-16 градусов. Когда все готово, ящик желательно укрыть пленкой. Обычно спустя всего два десятка дней будут готовы к уборке первые кочанчики салата. При выгонке их в марте корнеплоды можно высадить затем в открытый грунт.

Салат Айсберг, это тоже кочанный салат, который считается одним из самых вкусных салатов. Семена этого салата продаются в свободной продаже, достать их очень просто, сортов довольно много и описывать их нет особого смысла. Внешне салат Айсберг напоминает капусту белокочанную, его листочки бело-зеленые, довольно хрустящие и очень сочные, скомпонованные в небольшой по размеру кочанчик. Несмотря на небольшие размеры, масса кочана может достигать килограмма, а иногда и более. Кочанчики обычно употребляют в свежем виде, однако и добавлять его в различные блюда тоже вполне можно.